别样城市攻略丨VOL.6 暹粒
编者寄语：
本期城市攻略我们想带领大家看看好朋友 imPACKED 眼中的暹粒⬇️
作者Dani是imPACKED的主理人，也是议题科考团第三期｜可持续旅行的团长
“在暹粒这座小小的城市，我看到无数美好的愿景与行动力，我看到涌动的社会创新潮水，我更看到我们作为一个旅行者手中所握着的权利。”
暹粒 Siem Reap
2013年年末，我在泰国曼谷上了一辆大巴车。
这辆车行驶了4个小时，带我抵达泰国与柬埔寨的边境城市Aranyaprathet（亚兰）。在那里，我与索要贿赂的海关官员据理盘旋，越过边境，第一次来到柬埔寨这个国家。
当年去柬埔寨的目的非常明确 - 参观举世闻名的吴哥窟。
2020年初，时隔六年，我再次前往柬埔寨。但这次的目的是：探访暹粒那些可以让旅行者在HAVE FUN的同时，还能DO GOOD的机构和项目。
PLAN A. 别样吃喝
01. HAVEN
一对瑞士CP环游世界2年后，在暹粒开的一家职业技术培训"餐厅"
🔗 https://havencambodia.com/
SLIDE
别样之处：
- 为当地孤儿少年提供免费的餐饮技能培训
- 严格的4R实践者（Refuse. Reduce. Reuse. Recycle）
- 菜单里的豆腐和椰奶来自当地农夫
- 蔬菜来自自家菜园
- 喂养着周边好几只流浪猫
02. Footprint Cafe
坚持“人，星球，营利”为核心的社会企业餐厅
🔗 https://footprintcafes.org/
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别样之处：
- 12.5%高于国家标准的员工工资水平
- 把用过的咖啡渣送给有需要的农场来堆肥
- 100%的利润作为教育项目资助金
- 拥有8000多本来自英国的二手书（部分来自剑桥大学！）
- 楼上有安静的共享办公空间，尤其适合数字游民
03. New Lefe
用心做菜，还为柬埔寨的高质量教育操碎了心
🔗 https://newleafeatery.com/
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别样之处：
- 每个月捐出30%的利润给本地教育慈善机构
- 要求供应商使用可重复使用的容器来运送食品
- 通过本地采购来最大程度地减少碳足迹
- 采用竹吸管、再生罐和可生物降解包装
- 把用过的食用油捐给“Naga Biofuels”转化为生物柴油
04. Peace Cafe
一个长得很像社区活动中心的素食餐厅
🔗 http://www.peacecafeangkor.org/
SLIDE
别样之处
- 店里有一家”公平贸易（Fair Trade）“手工品店！
- 提供素食烹饪培训（当然是高棉做法~~），只要20美金，还能顺便解决午餐
- 提供丰富的活动：冥想，瑜伽，普拉提，Monk Chat（这怎么翻译...？通过和僧侣聊天了解佛教和佛家生活）
- 雇用残障人士
05. Sister Srey Cafe
咖啡不输星巴克，还能让社区变美好
🔗 http://www.sistersreycafe.com/
SLIDE
别样之处：
- 有机食品，杜绝化学添加剂，素食/纯素友好
- 挑选支持当地社区的供应伙伴
- 90%的废物垃圾用来堆肥或再回收利用
- 利润部分捐给解决地雷问题的非营利机构APOPO
- 有好喝到令人留下泪水的冰美式😢
06. Spoons
让柬埔寨年轻人找到人生价值的竹子餐厅
🔗 http://egbokmission.org/spoons-cafe
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别样之处：
- 用环保的「竹子」做建筑材料（你一定不知道柬埔寨是森林砍伐世界NO.3）
- 青少年餐饮培训机构EGBOK的衍生品
- 菜谱基于柬埔寨街边小食和乡村风味（hin是独特）
- 鸡尾酒是来自Sombai自酿的米酒...
PLAN B. 别样玩乐
01. Rehash Trash
把一次性塑料袋变得好看、好用又好玩
🔗https://www.greengeckoproject.org/flex/rehash-trash/40/1
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别样之处：
- 回收路边、河里、田间随处可见的塑料袋，将它们洗净，切割并转化为线，然后编织改造成实用时尚的手工品
- 赋能偏远地区的农村妇女生存技能，走出困境
- 经常推出针对游客的塑料袋手工编织工作坊
02. Senteurs d' Angkor
把”地球友好“放在首位的旅游纪念品商店
🔗 https://senteursdangkor.com/
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别样之处：
- 本地制造，天然材料推崇者
- 致力于推广被世人淡忘的传统包装方式（使用自然材料做包装）
- 各种你没见过的柬埔寨土特产....
- 提供「免费」的工作坊参观Tour
03. Smateria
让人第一眼看见就死磕到底的可持续时尚产品
🔗 https://smateria.com/
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别样之处：
- 从城市和当地环境中汲取灵感，回收和升级二手材料制成手袋和配件
- 主要材料包括尼龙网、沙发厂淘汰的皮革、一次性塑料袋
- 80%的员工是女性
- 提供安全、公平的工作环境
- 所有产品都是手工制作，来自高棉工匠，杜绝机器
04. Genevieve's Fair Trade Village
让残障人士通过制作手工艺品有尊严地活着
🔗 https://www.gftv-sr.org/
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别样之处：
- 公平贸易（Fair Trade)
- 致力于回收二手材料、使用环保材料
- 为生活在暹粒的残障艺术家提供展示的平台
- 5美元就能和当地的艺术家学习一门手工活
05. Bambu Stage
露天小院里看一场有狗狗陪伴的皮影戏
🔗 https://bambustage.com/
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别样之处：
- 真正的根植于民间和市井的皮影叙事
- 致力于改变人们对柬埔寨历史、文化和问题的传统看法
- “街头剧院”，采用一种叫”eco-repetition“的方法来强化社区价值
- 培养当地的民间艺人
06. Phare, The Cambodian Circus
绝对不是你想象中的滚火球、踩钢丝！不是！
🔗 https://pharecircus.org/
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别样之处：
- 拒绝在表演者使用任何动物
- 把柬埔寨的历史和民俗与现代文化相结合
- 赋能青少年表演技能的PPSE非营利组织的衍生品
- 75%的利润直接投入PPSE项目，用于培养更多年艺术家
07. Ankor'D Antisian
去柬埔寨史上最成功的工匠学校看佛雕
🔗 http://www.artisansdangkor.com/
SLIDE
别样之处：
- 帮助农村青年在自己的家乡附近找到工作
- 提供「免费」的工作坊参观团，让你亲自看到手工品是怎么做出来的
- 培训的工匠参与吴哥窟文物的修复
- 注重环境影响，是为数不多的使用「水性漆 water based lacquer」的亚洲公司之一
Siem Reap 暹粒
没看够？点击文末左下角“阅读原文”，跟着Dani一起，感受旅行向善的美好。文 | DANI
图 | DANI
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